Ingredientes

Nhoque

1 kg de batata cozida

2 gemas

1 ovo

100g de parmesão

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) rasa de sal

Molhos

Pesto

1 xícara (chá) de manjericão

 

½ xícara (chá) de azeite

 

½ dente de alho

 

1 colher (sopa) de parmesão

 

3 (unidades) de castanha do Pará

 

Sal à gosto

Bolonhesa

3 colheres (sopa) de azeite

 

300 g de carne moída

 

1 xícara (chá) de cebola picada

 

2 dentes de alho picados

 

3 xícaras (chá) de molho de tomate

 

1 pitada de açúcar

 

Sal

Queijo

2 colheres (sopa) de manteiga

 

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

 

½ xícara (chá) de cebola ralada

 

3 xícaras (chá) de leite

 

1 xícara (chá) de requeijão cremoso

 

1 pitada de noz moscada

 

1 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de Preparo

Nhoque

Misture a batata cozida e espremida com as gemas e o ovo, o parmesão, o sal e no 

fim a farinha. 

Acrescente mais farinha se necessário. 

Corte e cozinhe em uma panela com bastante água e sal.

Pesto

Bata no liquidificador, o azeite, o manjericão, o alho, as castanhas e o parmesão. 

Acerte o sal.

Bolonhesa

Em uma panela aqueça o azeite e refogue bem a carne. 

Adicione a cebola e o alho. 

Acrescente o molho de tomate. 

Tempere com sal a gosto. 

Adicione uma pitada de açúcar se o molho estiver muito ácido. 

Deixe apurar em fogo médio.

Queijo

Em outra panela, aqueça a manteiga, a cebola e a farinha de trigo e refogue um 

pouco.

Acrescente o leite fervendo. 

Adicione o parmesão e o requeijão. 

Mexa sempre até engrossar. 

Coloque a noz moscada.

Rendimento: 5 pessoas

Tempo: 30 minutos