Filé de Salmão ao Molho de Cítricos

Ingredientes

PEIXE:

• 1kg de filé de salmão;

• 1 limão;

• Sal e pimenta a gosto;

• 40g de manteiga;

• 30ml de azeite de oliva;

MOLHO:

• 1 laranja e 1 limão;

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo;

• 1 colher de chá de sal, açúcar e noz-moscada.

MODO DE PREPARO:

PEIXE:

Tempere o peixe com limão, sal e pimenta. 

Grelhe-o em uma frigideira com a manteiga e um fio de azeite.

Reserve.

MOLHO:

Misture o suco de laranja, de limão, sal, açúcar e noz-moscada.

Reserve.

Numa frigideira, derreta a manteiga e adicione a farinha e cozinhe formando uma pasta. 

Acrescente a mistura de sucos aos poucos e cozinhe até que o molho fique levemente espesso.

Sirva o peixe acompanhado do molho.